泡盛の味わいや香りを表現する泡盛フレーバーホイール

泡盛フレーバーホイール

泡盛ファンには嬉しい!
泡盛の味わいや香りを表現する「泡盛フレーバーホイール」が作成されたそうですよ。

泡盛の美味しさをよりわかりやすく!

統一した表現や香りや味わいのチャートなどがあれば、より泡盛を楽しみやすいですね。

今回制作されたのは、泡盛から感じることのできる香りや味わいなどの表現について整理し、似た香り・似た味わいのものを近くに配置して円状に配列したフレーバーホイール。
大まかなクラスに分け、さらに第一層、第2層と細かく分類されています。
種類によってはさらに細かい内容や定義なども記載されていますよ。

(例)
クラス「果実様・芳香・花様」→第一層「果実様」→第2層「リンゴ」→内容や定義など

「茹でた野菜を連想する香り」や「酸化した油、クレヨンなどを連想する香り」など面白い表現もいろいろと・・。
味や香りの表現にもいろいろな表現があってとても参考になりますね。

別紙には、泡盛の製法と香りのページもあり、どのように製造された泡盛がこのような香りをするというふうに大まかな基準ものっていますよ。

あとはこの泡m理フレーバーホイールを基準に、銘柄別の味わいや香りのチャート的なものが造られてくると、味のイメージや自分の好みの泡盛を選びやすくなっていいですね。

泡盛フレーバーホイール、今後の展開が楽しみです!

泡盛フレーバーホイールに関しての資料は、
国税庁ホームページからダウンロードできます!

興味のある方はぜひ!!
泡盛フレーバーホイール 詳細ページ


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