泡盛特集!いろいろな酵母からできた泡盛を飲んでみたい!

【いろいろな酵母からできた泡盛】

泡盛酵母

泡盛といえど、製造方法はいろいろ。
最近は、特に酵母に注目が集まっています。

新しい酵母を使った泡盛が続々と出てきていますね。
発酵に欠かせない酵母が変われば泡盛の風味も変わってきます。
どんな酵母を使った泡盛があるか特集~だ!!

通常、泡盛によく使われている酵母は「泡盛101号」という酵母です。
「泡盛101号」はほとんどの酒造所でつかわれているので、それ以外の酵母を使った泡盛を紹介したいと思います。

【吟香酵母】

華やかな吟醸の香りが特徴
吟香酵母が使われている泡盛はこちら

エンダー

瑞穂酒造「瑞穂エンダー25度」
 業界初の吟香酵母仕込みとして発売された瑞穂エンダー。
———————————-

美らひかり

崎山酒造廠「美らひかり25度」
 金武町伊芸のお米を使い、吟香酵母仕込みで造られた限定泡盛。
———————————-

【黒糖酵母】


華やかな薫りと軽やかな甘さが特徴
黒糖酵母が使われている泡盛はこちら

赤の松藤

崎山酒造廠「赤の松藤30度」
 華やかな香りと、軽やかな甘さの赤の松藤

———————————-

時雨30度

識名酒造「時雨30度」
 独特の風味を醸し出す識名酒造の「時雨30度」。

———————————-

【マンゴー酵母】


今までにない甘い香りを持つ古酒(クース)に育つことが期待できるマンゴー酵母
マンゴー酵母が使われている泡盛はこちら

マンゴー原酒44度

忠孝酒造「忠孝 原酒44度」
 マンゴー酵母を使った泡盛原酒「忠孝 原酒44度」。

———————————-

華忠孝

忠孝酒造「華忠孝 25度」
 華やかな甘みのある香りと泡盛「華忠孝25度」。
———————————-

【芳醇酵母】


芳香と旨み深みを十分に引き出した「芳醇酵母」
芳醇酵母が使われている泡盛はこちら
▼ ▼ ▼ ▼
芳醇酵母

神村酒造「芳醇酵母 守禮35度」
 より旨味をひきだした「守禮35度」。

———————————-

【ワイン酵母】
エステル系のフルーティーな香り成分の酵母を選んで造られたワイン酵母
ワイン酵母が使われている泡盛はこちら

ワイン酵母

津嘉山酒造「ワイン酵母仕込み 香仙」
果物系のフルーティーな香りや古酒の様な甘さが前面にでていてワイン酵母仕込 香仙(こうせん)。
———————————-

その他にも、花酵母(「花酵母仕込み つるばら」比嘉酒造」)や、忠孝酵母(忠孝の商品(原酒等をを除く)」などがありますよ。

ぜひいろいろな酵母で造られた泡盛を楽しんでみてください!!

以上、「いろいろな酵母からできた泡盛」特集でした~。

今だけしか楽しめない希少な古酒が勢ぞろい!限定古酒コーナー↓↓
希少!限定古酒・泡盛コーナー

泡盛・古酒の事なら

泡盛・古酒の事なら




  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

古酒表示改正で変更になる泡盛銘柄をまとめてみました。

【古酒表示改正 変更になる泡盛一覧】 泡盛の新しい古酒基準が2015年8月1日より施行され

記事を読む

泡盛の日

泡盛の日に飲みたいオススメ泡盛!いつもと違う特徴的な泡盛を飲んでみよう

泡盛の日に飲みたい!オススメ泡盛 11月1日は泡盛の日! この時期は泡盛の製造最盛期

記事を読む

お歳暮にオススメな泡盛特集!お世話になった方へ島酒を!

お歳暮にオススメな泡盛 お世話になった方へ感謝の気持ちを込めて贈るお歳暮。 お酒好き

記事を読む

お中元にオススメな泡盛特集!夏ギフトに島酒を!

お中元にオススメな泡盛 お酒といえば、ギフトの定番! 地元でもよくお中元や御歳暮に、

記事を読む

父の日に贈って喜ばれる泡盛ランキング!

父の日に贈りたいオススメ泡盛 6月18日は父の日!! 泡盛好きなお父さんに、クースや

記事を読む

請福 干支ボトル2017

泡盛干支ボトル 酉(鳥)特集 2017 

泡盛干支ボトル 酉2017 福を呼ぶ縁起ボトルとして人気の高い「泡盛 干支ボトル」。 毎

記事を読む

2015年沖縄の産業まつり 泡盛酒造所のブースの様子・写真

沖縄の産業まつり 泡盛酒造所ブース 10月22~24日の3日間行われました「沖縄の

記事を読む

母の日に贈りたい「泡盛仕込みリキュール」オススメランキング

「母の日 泡盛仕込みリキュール おすすめランキング」 5月の第2日曜日は母の日! い

記事を読む

2016年泡盛鑑評会

2016年沖縄の産業まつり 泡盛酒造所の様子・写真

2016年沖縄の産業まつり「泡盛・酒造所」 沖縄の産業まつり行ってきました! 毎年楽

記事を読む

「バレンタイン泡盛特集!」バレンタインに贈りたい泡盛・泡盛チョコ!

バレンタインに泡盛を贈ろう! 2月14日はバレンタイン! 泡盛好き、沖縄好きな方へ贈

記事を読む

 

泡盛・古酒の事なら

PAGE TOP ↑