泡盛特集!いろいろな酵母からできた泡盛を飲んでみたい!

【いろいろな酵母からできた泡盛】

泡盛酵母

泡盛といえど、製造方法はいろいろ。
最近は、特に酵母に注目が集まっています。

新しい酵母を使った泡盛が続々と出てきていますね。
発酵に欠かせない酵母が変われば泡盛の風味も変わってきます。
どんな酵母を使った泡盛があるか特集~だ!!

通常、泡盛によく使われている酵母は「泡盛101号」という酵母です。
「泡盛101号」はほとんどの酒造所でつかわれているので、それ以外の酵母を使った泡盛を紹介したいと思います。

【吟香酵母】

華やかな吟醸の香りが特徴
吟香酵母が使われている泡盛はこちら

エンダー

瑞穂酒造「瑞穂エンダー25度」
 業界初の吟香酵母仕込みとして発売された瑞穂エンダー。
———————————-

美らひかり

崎山酒造廠「美らひかり25度」
 金武町伊芸のお米を使い、吟香酵母仕込みで造られた限定泡盛。
———————————-

【黒糖酵母】


華やかな薫りと軽やかな甘さが特徴
黒糖酵母が使われている泡盛はこちら

赤の松藤

崎山酒造廠「赤の松藤30度」
 華やかな香りと、軽やかな甘さの赤の松藤

———————————-

時雨30度

識名酒造「時雨30度」
 独特の風味を醸し出す識名酒造の「時雨30度」。

———————————-

【マンゴー酵母】


今までにない甘い香りを持つ古酒(クース)に育つことが期待できるマンゴー酵母
マンゴー酵母が使われている泡盛はこちら

マンゴー原酒44度

忠孝酒造「忠孝 原酒44度」
 マンゴー酵母を使った泡盛原酒「忠孝 原酒44度」。

———————————-

華忠孝

忠孝酒造「華忠孝 25度」
 華やかな甘みのある香りと泡盛「華忠孝25度」。
———————————-

【芳醇酵母】


芳香と旨み深みを十分に引き出した「芳醇酵母」
芳醇酵母が使われている泡盛はこちら
▼ ▼ ▼ ▼
芳醇酵母

神村酒造「芳醇酵母 守禮35度」
 より旨味をひきだした「守禮35度」。

———————————-

【ワイン酵母】
エステル系のフルーティーな香り成分の酵母を選んで造られたワイン酵母
ワイン酵母が使われている泡盛はこちら

ワイン酵母

津嘉山酒造「ワイン酵母仕込み 香仙」
果物系のフルーティーな香りや古酒の様な甘さが前面にでていてワイン酵母仕込 香仙(こうせん)。
———————————-

その他にも、花酵母(「花酵母仕込み つるばら」比嘉酒造」)や、忠孝酵母(忠孝の商品(原酒等をを除く)」などがありますよ。

ぜひいろいろな酵母で造られた泡盛を楽しんでみてください!!

以上、「いろいろな酵母からできた泡盛」特集でした~。


▼この泡盛をシェアしてくれる方はこちら

泡盛・古酒の事なら

泡盛・古酒の事なら



関連記事

2015年沖縄の産業まつり 泡盛酒造所のブースの様子・写真

沖縄の産業まつり 泡盛酒造所ブース 10月22~24日の3日間行われました「沖縄の

記事を読む

お歳暮にオススメな泡盛特集!お世話になった方へ島酒を!

お歳暮にオススメな泡盛 お世話になった方へ感謝の気持ちを込めて贈るお歳暮。 お酒好き

記事を読む

春雨1合瓶

人気の泡盛「春雨」を飲み比べてみよう!!春雨1合瓶シリーズ

【宮里酒造所「春雨1合シリーズ」】 平成12年の沖縄サミットでも振る舞われ泡盛の

記事を読む

 

泡盛・古酒の事なら

PAGE TOP ↑